Šafrán je velmi vzácné koření, jeho cena se blíží ceně zlata. Chuť pravého šafránu připomíná med a je lehce nahořklá, má velmi silné aroma i barvící účinky. Šafrán doporučujeme do rizota, paelly, těstovin, kuskusu, polévek, omáček, rybích jídel, drůbeži, vajíček a dezertů.
