Ceylon – černý čaj
Ceylonské čaje, jsou velmi oblíbené pro svou chuť, která je velmi jemná. Čaje pěstované na Srí Lance, mají jemnou citrusovou chuť. Čaj je sbírán třikrát ročně sběračkami, které nasbírají přibližně 12 kg čerstvých lístků za den. Většina a to 80% sbíraných čajových lístků je mladých, 20% jsou starší tmavší lístky, které čaji dodávají říznější chuť. Lístky čaje jsou rozvrstveny na velká kovová síta ve vrstvě přibližně 20cm a podstupují zde přirozenou oxidaci. Černý kvalitní čaj Ceylon Tea se pěstuje v nadmořské výšce 762 - 1829 metrů.
Černý čaj má velmi povzbudivé účinky, díky vysokému obsahu teinu, vhodné k pití ráno i v průběhu dne.
Hlavní oblasti pěstování černého kvalitního sypaného čaje na Srí Lance patří: Galle, Ratnapura, Kandy, Nuwara Eliya, Dimbulla a Uva.
