Zázvorový čaj

Jedno z nejstarších tropických koření, původem z asijského kontinentu. Rostlina se pěstuje pro dužnaté, hlízovité oddenky. Ty bývají až 10cm dlouhé. Zázvor se pěstuje na plantážích v Indii, Číně, Japonsku, ale i na Jamajce a v západní Africe.

Zázvor obsahuje éterické oleje, zázvorovou silici a štiplavě ostrou látku zvanou gingerol. Z oddenků se připravuje zázvorový olej, esence, suší se a melou, přidávají se do nejrůznějších směsí. Zázvoru používají hodně pekaři a cukráři do perníků a biskvitů, ale používá se i ke kořenění masa, drůbeže, ryb apod.. Výborné je také zázvorové pivo nebo limonáda.