Tung Ding Oolong - Zamrzlý vrcholek
O čaji Tung Ding Oolong - Zamrzlý vrcholek :
Čaj Dong Ding/Tung Ting Oolong je jedním ze čtyř tradičních druhů čaje.. Jedná se o středně (30%) oxidovaný čaj, který je následně tradičně ručně pražen na dřevěném uhlí stromu Long An. Tento Oolong je zpracován z lístků nejstaršího taiwanského kultivaru Qing sin (zelené srdce). Díky svému pražení má čaj ořiškové, lehce nasládlé aroma.
Dnes se lze také setkat s názvem Hong Shui, tj. Dong Ding, který je pěstován v jiných částech ostrova, než na hoře Dong Ding (zmrzlý vrchol).
Díky pražení čaje na dřevěném uhlí lístky získají zkaramelizovanou vrchní povlak, a jsou tudiž vhodné ke uchování a stárnutí. Časem (po době 2-5 let) čaj díky procesu stárnutí získá „citrusovou“ sladkost.
Chuť čaje Tung Ding Oolong - Zamrzlý vrcholek :
Listy: Tato sorta má jasně zelené listy typicky srolované
Vůně: Citrusová
Chuť: Velmi jemná, oříšková, citrusová sladkost
Příprava čaje Příprava čaje Mléčný Oolong - Milk Oolong - Nai Xiang:
Vodou o teplotě 80-90°C zalijte čaj v poměru 2-3 dl vody na 2 čajové lžičky. Ponechte louhovat 3-4 minuty. Potom přeceďte. Můžete připravit až 6 nálevů, přičemž každý další nálev nechte louhovat o 30 vteřin déle.
